"Kies een brood dat je lekker vindt, en bak dat dan honderd keer". Dat is wat ze je aanraden als je wilt leren brood bakken. Ik heb ze niet geteld, maar langzamerhand moet ik toch een heel eind zijn, want al post ik allang geen foto's meer van ieder brood dat ik maak, ik bak toch zo'n twee keer in de week.
En inderdaad: ongemerkt ga je het proces steeds beter begrijpen, krijg je meer gevoel voor het deeg en worden de broden steeds smakelijker (al zal dat ook met het "volwassen worden" van mijn starter te maken hebben).
Ik ben nu zo ver dat ik consistent een verrukkelijk brood voor eigen gebruik kan produceren. Het wordt hoog tijd om weer te gaan experimenteren met zaden en noten :).
Geen opmerkingen:
Een reactie posten