Daar gaat-ie. Zelf een zuurdesem starter maken.
Bestaat uit 100 gr water van 30C en 100 gr meel, half volkoren rogge van Akwarius en half tarwemeel van Ekoland. Volgens de instructies van Wild Yeast.
Ik had verwacht dat het een soort papje zou worden, maar dat is het niet: het is als klei zo stevig. Mijn grootste probleem wordt temperatuur. Het zou het beste zijn als het constant rond de 25C gehouden zou worden, maar dat is het bij mij in huis lang niet. Buiten is het op het ogenblik overdag rond de 16C, en aangezien ik altijd overal ramen en deuren open heb staan...
Ik ben benieuwd.
(Hier de ervaringen van the Barmy Baker)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten