Door de kou van de afgelopen weken zou je het bijna vergeten: het is aspergetijd. Door die kou ('s nachts nog steeds vorst aan de grond, verdorie) groeit alles zo langzaam, dat biologische asperges zelfs moeilijk leverbaar zijn - maar we hadden een maaltje te pakken. Bij een meerjarig gewas zoals asperge is het smaakverschil tussen biologisch en gangbaar nog uitgesprokener dan bij éénjarige gewassen - deze zijn dan ook ongelooflijk lekker.
Blijkt dat het ook de beste asperges van de Achterhoek zijn :).
Je kunt met asperges hele exotische dingen doen, maar puur met een eitje en boter zijn ze toch het allerlekkerst.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten